Der Hase im Ei - leckere Kekse für Ostern

Wie der Hase ins Ei kommt zeige ich dir heute mit einem süssen Rezept!

Osterkekse mit Erdbeer-Konfintüre

Leckere Kekse mit Durchblick!

Kennst du "glass stained cookies"? Ich habe mir die jetzt schon ein paar Winter auf englischsprachigen Blogs angeschaut und dachte, man bräuchte dafür spezielle "Bonbons", die es bei uns nicht zu kaufen gibt. Colouredbuttons hat im November wunderschöne Kekse gebacken. Bei willowday habe ich dann gelesen, dass sie Lollipops nimmt für ihre schönen Tannenbäume. Bingo! Bei nächsten Einkauf für Lollipops Ausschau gehalten. Es gab leider nur die aus Traubenzucker, dafür Hartbonbons in drei Geschmacksrichtungen entdeckt. Dann kann es ja losgehen. 

Wo lebst du, wenn du Mailänderli und Königskuchen bäckst?

Das tolle am Bloggen ist, dass man regionale und internationale Spezialitäten kennenlernt und mit den mitgelieferten Rezepten auch gleich mal ausprobieren kann. Auch die Verbreitung eine Leckerei kann mit Hilfe von Kommentaren recht schnell abgesteckt werden.

Wer backt alles Martinsbrezeln für den 11. November? Bei Sandra in Wien habe ich sie erspäht...

Die Lebkuchen sind im deutsch- und englischsprachigem Raum sehr beliebt. Die Gewürzmischung ist in England dann aber viel Ingwer-lastiger (Gingerbread)...

In Schweden wir am 13. Dezember der Lucia-Tag gefeiert mit Lussekatter (Safran-Brötchen)...

Der Dreikönigskuchen, auch als Galette des Rois bekannt, wird am 6. Januar gebacken. Wer die Königsfigur (früher eine Bohne) in seinem Stück hat, darf den ganzen Tag König sein..

Zur Frage im Titel: Das Mailänderli ist ein typisches deutschschweizer und süddeutsches Weihnachtsgebäck. Der Dreikönigskuchen ist in der Schweiz, den Niederlanden, Frankreich, England und Spanien bekannt. Die Lösung ist demnach: In der deutschsprachigen Schweiz! 

Meine Rezepte zu Mailänderli - Lebkuchen und Dreikönigskuchen hier auf dem Blog.

Sandra  und ich waren Ende November am überlegen, ob wir eine Blogger- Backrunde dazu machen sollten. Die Agenda war dann aber bei beiden schon zu voll und ich schreibe nun diesen Beitrag mit der Idee, dass wer eine feine Adventsleckerei auf seinem Blog zeigt, den link dazu hier in die Kommentar-Spalte schreiben kann. Dann könnte eine schöne Runde mit regionalen Spezialitäten zusammen kommen ohne Termindruck.

Was für Kekse oder Guezli bäckst du in der Adventszeit?

Butterfly - Butterkekse

Wusstest du, dass der Schmetterling seinen Namen dem Umstand verdankt, dass einige Arten früher vom Butter schlagen angezogen wurden und naschen wollten? Butterfly = Buttervogel. Darum gibt es jetzt ein leckeres Rezept für Butterkekse in Schmetterlingsform!

Was du für ein Blech voller Kekse brauchst:

- 100g Butter, weich

- 140g Mehl

- 60g Rohrzucker, gemahlen

- 1 EL Agavendicksaft (Bio-Laden)

- 1 Prise Salz

- 1/2 Zitrone, der Saft

- Keksausstecher in Schmetterlingsform, Mehl für die Arbeitsfläche, Wallholz, Schüssel, Kelle, Cellophan für in den Kühlschrank, mit Backpapier ausgelegtes Backblech, Ofenhandschuhe

Zeitaufwand: Teig vorbereiten 15 min., kühl stellen mind. 30 min., backen 10 min.=ca. 1h

Wie es geht:

1. Alle Zutaten abmessen, die Butter wärmen und dann alles zusammen mit einer Kelle zu einem Teig zusammenfügen.

2. In Cellophan eingepackt für mindestens 30 min. in den Kühlschrank stellen.

3. Backofen auf 175°C vorheizen (keine Umluft)

4. Tisch und Wallholz grosszügig mit Mehl bestäuben. Teig herausnehmen und warten (über Nacht, dann geht's ca.15 min) bis er weicher wird. Dünn auswallen (5mm), ausstechen und auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen.

5. Kekse bei 175°C für ca. 10 min backen, bis die Flügelspitzen leicht braun werden.

6. Mit den Ofenhandschuhen das Blech vorsichtig herausnehmen und abkühlen lassen.

Mmhhh, etwas fehlt noch...

Keine Streusel im Haus, aber etwas Puderzucker tut es auch.

Sind etwas brüchig, aber sehr lecker geworden!

En Guete!

Hier geht's zu weiteren Rezepten bei mir im Blog.

Thank you Gina, for the idea to take food pictures on a chopping board. I love to play with food...

Wo ich die Keksform gekauft habe, weiss ich leider nicht mehr, aber du findest in gut sortierten Haushaltsabteilungen der Warenhäuser sicher eine Schmetterlings-Form oder dann über's Internet.

Ich würde mich  freuen, wenn du mir einen Kommentar schreibst und demnächst wieder bei mir reinschaust!

Rezept - Winter-Kekse mit Orangen

Farbe in den Winter bringen die Zitrusfrüchte, die in leuchtendem Orange und Gelb hoch aufgestapelt einem im Lebensmittelgeschäft als erstes begegnen. Ausgepresst für den gesunden Saft am Wochenende bleiben die Schalen übrig. Damit gibt es bei mir feine Guezli (Kekse).

Was du dafür brauchst:

- 200g Butter, weich

- 100g Zucker

- 1 Prise Salz

- 1 Päckli Vanillezucker

- 1 Ei

- 1 Orange, ungespritzt, Schale abgerieben

- 300g Mehl

Zubereitungszeit: 10min. für den Teig, 60 min. kühlstellen, 10 min. ausstechen und 15min. backen = 95min.

Mit Kindern: Vorsicht geboten ist bei der Raffel und dem heissen Ofen.

Wie es geht:

1. Butter, Zucker, Salz und Ei mit dem Schwingbesen rühren, bis die Masse hell ist. 
2. Mehl dazu sieben und Orangenschale beigeben. Mit der Kehle zu einem Teig verrühren.

3. Teig in Cellophan verpackt für 1h in den Kühlschrank.

4. Backofen auf 180°C vorheizen (ohne Umluft).

5. Teig mit etwas Mehl bestreuen und ca. 5mm dick auswallen und ausstechen.

Auf das mit Backpapier belegte Blech legen.

6. Für 10-15 Minuten in die Mitte des Backofens. Bis sie etwas Farbe angenommen haben. Abkühlen lassen.

En Guete!

Für den 14.Februar verpackt in Blechdose mit Backpapier über Eck und Anhänger von einer ausgestanzten Taschentuchbox mit Backschnur.

Tipp: Mit kleinen Keksausstechern die Schale einer Orange ausstechen, das weisse Fruchtfleisch vorsichtig wegschneiden und mit Goldfaden als Anhänger verwenden. Sie schrumpeln relativ schnell, am besten am selben Tag verschenken. 

Hier geht's zu weiteren Back-und Koch-Anleitungen von mir: alle Rezepte im Überblick

Merci für's reinschauen und ich freue mich immer über deinen Kommentar!

Ostern - 7. Idee Oster-Kekse backen

 

Letzten Mittwoch habe wir Osterguezli (Kekse) gebacken. Ich habe neu Ausstechformen gekauft und mein Sohn wollte sie dann grad ausprobieren. Ich habe letztes Jahr schon eine Eier-Keksausstecher gesucht und jetzt beim einkaufen in der Migros ein Set Küken, Hase, Schmetterling und Ei gekauft (Präge-Ausstecher). Für die Osterkekse habe ich ein Rezept herausgesucht, dass eigentlich ein Mailänderliteig ist, aber mit zusätzlichem Vanillezucker.

Zeitaufwand: vorbereiten 15min/Teig machen 15 min/ Teig ruhen lassen 60min*/ ausstechen 15 min/ kühlstellen 15 min/ backen 10 min; abwaschen und aufräumen/ auskühlen lassen 10 min = 2h 20 min   

* Spielen, zeichnen, basteln...

Was es für den Teig braucht: (1 Blech)

- 125 g Butter, weich

- 125 g Rohzucker, gemahlen

- 1 Päckli Bourbon-Vanillezucker

- 1/2 Schale abgerieben von Bio-Zitrone

- 1 Ei für in Teig

- 1 Eigelb zum bestreichen

- 250 g Halbweisswehl

-Waage, Teigschüssel, Bircherraffel, Schwingbesen, Sieb, Kochkelle, Cellophan-Folie, Kochschürzen

DEN TEIG MACHEN

1. Butter weich rühren, Zucker,Vanillezucker dazugeben; Zitronenschale raffeln und das Ei aufschlagen und weiterrühren, bis die Masse deutlich heller ist.

2. Mehl dazusieben. Mit Kochkelle untermischen 

3. Von Hand zu einem weichen Teig kneten. 

4. Mit Cellophanfolie einpacken und 1h im Kühlschrank kühlstellen.

1h Wartezeit: Spielen, zeichnen, basteln...

AUSSTECHEN DER KEKSE

- Keks-Ausstecher mit Ostermotiven

- Wallholz und Mehl

- Backblech mit Backpapier belegt.

- Eigelb und Pinsel

5. Etwas Mehl auf den Tisch verteilen und den Teig 6-8 mm dünn auswallen.

6. Guezli ausstechen und aufs Backblech legen

7. 15 min kalt stellen (Balkon?)

Backofen auf 180°C vorheizen (normal)

8. Eigelb vom Eiweiss trennen und mit Gabel in Tasse etwas schlagen. Mit Pinsel die Kekse bestreichen.

BACKEN DER KEKSE

Backofen auf 180°C vorgeheizt (normal)

In der Mitte des Backofens für ca. 10 min backen, bis sie goldgelb sind.

Mit guten Ofenhandschuhen herausnehmen und abkühlen lassen.

EN GUETE !

Option: mit Eiweiss >Zuckerguss machen und verzieren.

In der Keksdose gut verschlossen ca. 1 Woche haltbar.

Hier geht es zu allen 10 Osterideen bei schaeresteipapier:

2013/03/ostern-10-bastelideen-mit-kindern

Merci für's reinschauen und ich freue mich immer über euren Kommentar!